เรื่อง: บุญโชค พานิชศิลป์
ทุกชีวิตมีสตอรี แต่ละสถานที่ก็เช่นกัน
เมื่อเราเปิดประตูผ่าน Wynnwood Florist ร้านดอกไม้ใกล้ปากซอยทองหล่อ 1 เข้าไปและเดินขึ้นบันไดวนไปที่ชั้นสองก็จะพบสตอรีของค็อกเทลบาร์ที่ชื่อ ‘Midsummer Night’s Dream’ ใช่แล้ว ที่นี่เต็มไปด้วยเรื่องราวความลุ่มหลง และความปรารถนาที่ผิดฝาผิดตัวจากบทประพันธ์ชิ้นเอกของวิลเลียม เชกสเปียร์ บาร์ขนาดเล็กแต่โอ่โถงด้วยบรรยากาศและการตกแต่งภายใน ที่นี่พร้อมเสิร์ฟเครื่องดื่มค็อกเทลทั้งที่เป็นซิกเนเจอร์ คลาสสิก และ bespoke
Drop of Enchanted ค็อกเทลที่ได้แรงบันดาลใจจากยาเสน่ห์ที่โอเบรอนทำขึ้นเพื่อใช้กับทิทาเนีย ให้ตกหลุมรักในสิ่งมีชีวิตแรกที่เธอลืมตาตื่นขึ้นมาเห็น เป็นค็อกเทลรสเปรี้ยว-หวาน มีท็อปโน้ตของซากุระที่ถูกนำมาทำเป็นบิตเตอร์ส มีมิดเดิลโน้ตของบ๊วย ผสมกับซากุระดองเค็ม และถูกทำให้รสชาตินวลขึ้นด้วยไข่ขาว และเบสโน้ตของเอฮิเระ หรือครีบปลากระเบนตากแห้งที่มาในรูปของเวอร์มุธ และกลิ่นของควินซ์
Midsummer Night’s Dream Bar เกิดขึ้นจากการรวมตัวของคนจากหลากหลายอาชีพที่ลุ่มหลงในเครื่องดื่ม อย่างคุณพีรพัสภ์ บุญประสิทธิ์-ผู้บริหารอสังหาริมทรัพย์ คุณนวินดา แก้วดอนหัน-รังสีแพทย์ และเจ้าของร้าน Wynnwood Florist พญ.พิกุล ชัยจิตวณิชกุล-นักธุรกิจ คุณเศรษฐพงศ์ ศรีสุภรวาณิชย์ คุณไชยากร วัฒน์ประกายรัตน์ และคุณภิชาภัช มหาทิตยากุล-นักแสดงชื่อดัง แต่ละคนล้วนชื่นชอบในการดื่ม
Midsummer Night’s Dream เครื่องดื่มที่ทวิสต์มาจากค็อกเทลคลาสสิกที่ชื่อ ‘New York Sour’ ปกติเป็นค็อกเทลที่เบสด้วยวิสกี้แล้วท็อปด้วยไวน์ แต่ที่นี่ปรับโครงสร้างเป็นค็อกเทลที่เบสด้วยไวน์และท็อปด้วยวิสกี้ โดยแบ่งเป็นเลเยอร์ เช่นเดียวกับเรื่องราวของบทประพันธ์ที่กลับตาลปัตร มีท็อปโน้ตเป็นวิสกี้ที่หนักแน่น ผสานกับกลิ่นหอมแหลมของดอกส้ม มิดเดิลโน้ตเป็นฟิโนแชร์รีที่หวานหอม เจอขมบางๆ จากควินิน และเบสโน้ตเป็นดอกไม้และรากไม้ซึ่งจะปรากฏเมื่อชั้นของเครื่องดื่มผสมกันในปาก
องก์แรกของ ‘ฝันคืนกลางฤดูร้อน’ เปิดตัวอย่างเป็นทางการด้วยค็อกเทล 15 ตัว ชื่อและฉากจากบทประพันธ์ของเชกสเปียร์จะลอยวนอยู่ในบรรยากาศที่อบอวลไปด้วยกลิ่นเกสรดอกไม้ ไซรัป เทียนหอม และแอลกอฮอล์จางๆ – แน่นอน มันจะหอมถ้าคุณชอบดื่ม รวมทั้งแสงสีที่คล้ายจำลองฉากป่าอันเป็นที่สิงสถิตของเหล่าเทพยดา
ธีซุส ฮิปพอลลิทา อีเจียส เฮอร์เมีย ไลแซนเดอร์ ดิมิเทรียส เฮเลนา โอเบรอน ไททาเนีย พัค ฯลฯ ตัวละครแต่ละตัวมาปรากฏในซิกเนเจอร์ค็อกเทลที่นี่ ที่รังสรรค์โดยมีคอนเส็ปต์หลักคือ ต้องมีส่วนผสมของดอกไม้ เสมอเหมือน ‘ดอกไม้มนตราแห่งรัก’ ในจินตนาการของเชกสเปียร์ ผ่านเทคนิคการผสมสมัยใหม่ เช่น ซูวีด์ กลั่นซ้ำ ซาครั่ม นอกจากนั้นค็อกเทลแต่ละแก้วจะต้องกระตุ้นประสารทสัมผัสทั้งห้า – รูป รส กลิ่น เสียง และสัมผัส โดยรสชาติของแต่ละดริงก์จะมีสามระดับเหมือนน้ำหอม นั่นคือ ท็อปโน้ต-รสสัมผัสแรกที่จิบ เคล้าไปกับกลิ่นของเครื่องดื่ม มิดเดิลโน้ต-รสชาติหลักและบอดี้ของเครื่องดื่ม และเบสโน้ต-กลิ่นและรสที่ยังคงค้างอยู่ในลำคอ
Reflection of the Forest ค็อกเทลที่เป็น fizzy drink มีกลิ่นหอมจากโฟมแอร์ของดอกหอมหมื่นลี้เป็นท็อปโน้ต มีมิดเดิลโน้ตและบอดี้ที่ดื่มง่ายได้กลิ่นของคาโมมายล์ และมีชั้นของเจลลีองุ่นและมินต์ลิเคียวร์ ที่ค่อยๆ ส่งกลิ่นเป็นเบสโน้ต นอกจากนี้ยังมีผิวสัมผัสของเจลลีอีกด้วย
ฟังดูอาจซับซ้อน เข้าใจยากเหมือนบทประพันธ์ แต่มันคือสตอรี เรื่องราวใหม่ๆ ที่ผ่านเข้ามาในชีวิต-ระหว่างดื่ม ทำไมมันจึงมีกลิ่นหอมของดอกหอมหมื่นลี้ที่ปลายจมูก แล้วลึกลงไปทำไมถึงได้กลิ่นของคาโมมายล์ แถมลึกลงไปกว่านั้นยังมีชั้นของเจลลีองุ่นและมินต์ลีเคียวร์ที่ค่อยๆ กระจายกลิ่นในตอนท้ายอีก และและและ… ใครจะตอบเราได้เล่า ถ้าไม่ใช่บาร์เทนเดอร์-คนที่ยื่นแก้วเสิร์ฟให้กับเรา บทสนทนามักเริ่มจากตรงนั้น นักเขียนชื่อดังของโลกหลายคนมักบอกว่า เวลาไปค็อกเทลบาร์ แม้จะไปคนเดียวคุณก็จะไม่เหงา
และถ้าเดินขึ้นไปอีกชั้นของบาร์ก็จะพบกับบาร์เครื่องดื่มอีกมุม บนชั้นสามของร้านถูกจัดสรรเป็นพื้นที่ Gin Bar ซึ่งสะท้อนความหลงใหลส่วนตัวในจินของเจ้าของร้าน ตรงมุมนี้มีจินให้เลือกมากกว่า 90 ตัว และมีบาร์เทนเดอร์คอยแนะนำโทนิกและการ์นิชที่เหมาะสมกับจินแต่ละตัวให้ เพื่อประสบการณ์การดื่มจินที่ล้ำลึก อีกทั้งบนชั้นสามยังเป็นมุมที่ลูกค้าสามารถดื่มด่ำกับเสียงเพลงจากดีเจ หรือวงดนตรีแจ๊ซ ส่วนชั้นสี่ของร้านจะเป็นโซน Private Whiskey Bar ให้ผู้นิยมวิสกี้ได้ดื่มด่ำกับวิสกี้หายากที่ทางร้านเลือกสรร และสามารถปิดห้องเพื่อการสังสรรค์ส่วนตัวได้ด้วย
ใครปรารถนาจะรื่นรมย์กับ ‘ฝันคืนกลางฤดูร้อน’ ที่มีค็อกเทลซิกเนเจอร์องก์ 1 เป็นตัวเลือก 15 ตัว ก็สามารถแวะเวียนไปได้ที่ Midsummer Night’s Dream Bar เปิดให้บริการลูกค้าทุกวันตั้งแต่ 6 โมงเย็นไปจนถึงเวลาปิดทำการ
พิกัด: 61/2 สุขุมวิท 55 (ทองหล่อ) แขวงคลองตันเหนือ เขตวัฒนา กรุงเทพฯ โทร. (082) 646-0949
Facebook: https://www.facebook.com/Midsummerbar/
Instagram: @midsummernightdreambar