เรื่อง : อัคร
ภาพ : โจนาธาน
ตั้งต้นที่สีลม มาสยามสแควร์ ปิดท้ายที่สนามเป้า รวบตึง 3 ร้านอร่อย ใน 3 ย่านดัง
ที่ครองใจนักกินมานาน จนหลายคนต้องยกนิ้วให้ความโอชะ
ลาบเป็ดยโส
ซิกเนเจอร์ของร้านคงหนีไม่พ้น ‘ลาบเป็ด’ ที่สร้างชื่อให้คนรู้จักในชื่อ ‘ลาบเป็ดยโส’ หรือ ‘ลาบเป็ดสุสาน’ ขณะที่ เมนูอีสานอื่นๆ ก็เด็ดดวงไม่แพ้กัน เช่น ‘ส้มตำปูปลาร้า’ ใครไม่กินเผ็ดโปรดแจ้งพนักงาน ไม่เช่นนั้นคุณจะกินไม่ได้เลย เพราะระดับความเผ็ดที่นี่ไม่ธรรมดา ‘น้ำตกคอหมูย่าง’ เมื่อคอหมูย่างย่างมาอย่างดี นำไปทำน้ำตกจึงไร้ที่ติ นุ่มหนึบติดมันนิดๆ ‘เสือร้องไห้’ เนื้อค่อนข้างเหนียวไปหน่อย เสียดายและเสียใจ อุตส่าห์คาดหวังกับจานนี้ไว้เยอะ ‘ลาบปลาดุก’ ตัวเนื้อปลาดุกทำได้แห้ง คลุกเคล้ามากับเครื่องเคราปรุงรสจัดจ้าน จานเดียวไม่พอ อีกจานที่ถูกลิ้น ‘ตับเนื้อย่าง’ ย่างไฟไม่ต้องสุกเกิน คงความหวานไว้ จิ้มน้ำจิ้มแจ่ว ข้าวเหนียวร้อนๆ แซบหลายเด้อ
(อยู่ซอย สีลม 9 เปิดบริการ อังคาร-อาทิตย์ 16.00-22.00 น. โทร.(081) 754-9867)
ป้าอ้วนข้าวแกงสุพรรณ
แต่ละวันมีกับข้าวให้เลือกไม่ต่ำกว่า 20 อย่าง ต้ม ผัด แกง ทอด เจียว ครบเซ็ตความเป็นข้าวแกงไทย ละลานตาจนเลือกไม่ถูก ทำสดใหม่จากหลังเตา ปรุงรสเสร็จสรรพก็พร้อมเสิร์ฟร้อนๆ ส่วนใหญ่ที่นี่มักเป็นเมนูง่ายๆ พื้นๆ ที่ลูกค้าคุ้นเคยกันดี อาทิ ‘ผัดหน่อไม้ไก่’ ‘ผัดผักบุ้งไฟแดง’ ‘แกงเขียวหวานเนื้อ’ ‘ตับทอด’ ‘ไข่-หมูพะโล้’ ‘หมูกรอบ’ ‘ไก่ผัดขิง’ ‘บวบผัดไข่’ ‘หมูผัดสะตอ’ ‘แกงเผ็ดหมูฟักทอง’ ‘ไข่ดาวยางมะตูมขอบกรอบ’ ฯลฯ เรื่องรสชาตินั้นหายห่วง อร่อยแบบบ้านๆ ถึงเครื่องและส่วนผสม ทำให้นึกถึงกับข้าวฝีมือแม่ ที่มักไม่หวงเครื่องเวลาทำกินเอง จะตักราดบนข้าว หรือตักแยกกับข้าวใส่ถ้วย เอาที่สะดวกใจ แต่ราคาที่จ่ายถือว่ามิตรภาพมากๆ 40-50 บาท อิ่มจนพุงกางเชียวแหละ
(อยู่สยาม สแควร์ ซอย 1 ข้างโรงหนังสกาล่า เปิดบริการ 11.00-15.00 น.)
ก๋วยเตี๋ยวเป็ด 1 โภชนา
เป็ดนุ่ม หนังหนึบ ไม่เหม็นสาบ น้ำซุปนัว เค็มน้อย ซดโฮกๆ ได้สบายๆ อย่าลืมสั่งพิเศษ ‘ไส้แก้ว’ กับ ‘ปีก’ รวมถึงจำพวก ‘ตับ’ ‘กึ๋น’ และ ‘เลือด’ ควรค่าแก่การลิ้มลอง แล้วจะรู้ว่า ‘เลือดเป็ด’ เป็นหนึ่งความอร่อยที่มิอาจมองข้าม แต่ถ้าชอบแทะ แนะนำ ‘ปีก-ขา-คอ’ แทะสนุกปากแน่นอน ที่สำคัญ เขาตุ๋นพะโล้จนได้ความนุ่มและความหวานน้ำพะโล้ที่เข้าเนื้อ เสิร์ฟคู่น้ำจิ้มพริกน้ำส้ม แผล็บเดียวเกลี้ยงจานแบบไม่รู้ตัว หรือจะสั่งแบบแห้ง โดยเฉพาะบะหมี่แห้ง ขอน้ำซุปแยกต่างหาก เหยาะพริกน้ำส้มกับพริกป่น เคล้าให้เข้ากัน บะหมี่คำ ตามด้วยเป็ด ซดน้ำซุป แค่นี้ก็ฟินสุดๆ แล้วละ
(อยู่ริมถนนพหลโยธิน หน้าโรงพยาบาลพญาไท 2 เปิดบริการ จันทร์-เสาร์ 07.00-21.00 น. โทร.(02) 619-7869)
