เรื่อง: วัวลาย สบายอารมณ์
ลาเต้ อาร์ต ที่เราคุ้นเคยเป็นเรื่องเก่าไปแล้ว เมื่อเจอเทรนด์ใหม่จาก เมสัน ซาลิสเบอรี บาริสต้าสายฮิปสเตอร์แห่งร้าน Sambalatte ในลาส เวกัส สหรัฐอเมริกา หลังจากเขาเกิดนึกสนุกอยากฝึกฝนเทคนิกการสร้างลวดลายบนลาเต้ อาร์ต ด้วยการนำสีผสมอย่าง สีน้ำเงิน เหลือง และแดง มาตกแต่งลวดลายบนฟองนมให้กลายเป็นสีรุ้ง แต่คงรักษารสชาติกลมกล่อมของกาแฟลาเต้ไว้อย่างครบถ้วน
ต้องขอบคุณความสดใสของฤดูร้อนในปี 2016 ที่ทำให้หนุ่มเมสันนึกอยากลองสร้างสรรค์สิ่งใหม่ที่แตกต่าง “มันเป็นอะไรที่สนุกมาก ช่วยให้ผมฝึกฝนการควบคุมเทคนิกในการสร้างลวดลายของลาเต้ อาร์ต เหมือนผมกำลังสร้างสรรค์งานศิลปะลงบนถ้วยกาแฟเลยครับ” จากนั้นเขาก็ตั้งชื่อว่า ‘เรนโบว์ ลาเต้’
http://www.lonelyplanet.com
ความน่ารักของเรนโบว์ ลาเต้ กลายเป็นเทรนด์ใหม่สำหรับคนรักกาแฟลาเต้ในอเมริกา และเทรนด์ก็แพร่กระจายไปอย่างรวดเร็วทั้งในยุโรป ออสเตรเลีย และญี่ปุ่น โดยเฉพาะที่เมลเบิร์น ประเทศออสเตรเลียที่ดูจะจริงจังกับเทรนด์นี้ ถึงขนาดที่ผสมวิตามินซีลงในเรนโบว์ ลาเต้เพื่อเอาใจคนรักสุขภาพ สมกับที่ได้รับการเปรียบเปรยว่าเป็น ‘กาแฟของชาวฮิปสเตอร์’ ที่นอกจากจะน่าเอ็นดูแล้วยังเฮลท์ตี้อีกด้วย
หากแต่ผู้นำเทรนด์ล่าสุดของปีนี้ตกเป็นของ The Good Sort ร้านชาและกาแฟยอดนิยมของชาววีแกน แห่งนิวยอร์ก ที่ครีเอต “ไอซ์ เรนโบว์ ลาเต้” ซึ่งมีสามสีสดใสในแก้วเดียว (ชวนให้นึกถึงค็อกเทลมากกว่ากาแฟ) แถมยังเปิดตัวในวันแรกของฤดูใบไม้ผลิพอดิบพอดี ขึ้นชื่อว่าเป็นกาแฟของชาววีแกนจึงอุดมด้วยส่วนผสมบำรุงร่างกาย อย่างสาหร่ายสีเขียวแกมน้ำเงิน ขมิ้นชัน บีตรูต และนมข้าวโอ้ต เพื่อมาสยบความร้อนแรงของกาแฟ “Unicorn Frappuccino” ของ Starbucks
ไม่เท่านั้น The Good Sort ยังไม่หยุดความสนุกไว้แค่ไอซ์ ลาเต้แบบทรีโทน แต่ยังเพิ่มความมันด้วย “Purple Acai” น้องใหม่ในตระกูลลาเต้ อาร์ต หลังจากที่สามสีพี่น้องอย่าง ลาเต้สีแดง เหลือง และเขียว กลายเป็นซิกเนเจอร์ของร้านไปแล้ว เรียกว่า นาทีนี้อะไรก็ไม่อาจฉุดรั้งจินตนาการอันเปี่ยมด้วยสีสันของบาริสต้าชาววีแกนแห่งร้านนี้ไปได้
“เทคนิกของเราอยู่ที่การแบ่งเลเยอร์ของสีตามความหนาแน่นของนม โดยนมข้าวโอ้ตมีความหนาแน่นสูงที่สุด จึงอยู่ส่วนล่างของแก้ว ตามด้วยอัลมอนด์และมะพร้าวที่มีน้ำหนักเบาสุด สำคัญที่สุดคุณต้องค่อยๆ เทอย่างเบามือ เพื่อให้สีแบ่งตัวตามเลเยอร์ได้อย่างสมบูรณ์แบบ” เคต รอสส์ บาริสต้าจอมครีเอตของร้านกล่าว
https://s3.amazonaws.com
แม้ความหวานใสของลาเต้ อาร์ตจะชวนให้หลายคนตกหลุมรักและอยากลิ้มลอง แต่คอกาแฟบางคนกลับไม่ค่อยปลื้มลาเต้หน้าตาน่ารักนี้สักเท่าไหร่ ด้วยเพราะรูปลักษณ์ที่ดูไม่คุ้นตา บางคนถึงกับบอกว่า รสชาติไม่โดนใจอีกต่างหาก แต่ถ้ามีบาริสต้าในเมืองไทยได้นำเทรนด์นี้เข้ามา เชื่อว่าคงถูกใจสาวๆ บ้านเราไม่น้อย คลิกเข้าไปติดตามผลงานอาร์ตๆ ในแก้วกาแฟของพ่อหนุ่มเมสันได้ที่อินสตาแกรม @ibrewcoffee
http://www.heraldsun.com.au
